essbare Kräuter und "Unkräuter" aus unserer Umgebung

Neulich machte ich mit einer Gärtnerin einen Rundgang durch die reiche Natur in Sinstorf. Die Heilkundlerin hatte viel Interessantes über die Heilkräuter aus unserer Umgebung zu erzählen. Hier meine Notizen - doch prüfe jeder selbst, bevor er zur Anwendung schreitet. Dieser Bericht soll anregen, sich mit der uns umgebenden schönen Flora von Sinstorf beim nächsten Spaziergang einmal näher zu befassen.

Beim Sammeln in der Natur darauf achten:

  • bei Äckern Vorsicht wegen Spritzmitteln. Fast besser ist es, in Parks zu sammeln, wo nicht gespritzt wird.
  • Hunde sind fast überall, und ihre Hinterlassenschaften leider auch. Daher diese Stellen lieber meiden.
  • Generell gilt, das Gesammelte zu Hause gut in Wasser abspülen.
  • Ernten und Sammeln am besten nicht nach dem Regen, sondern bei sonnigem Wetter!

Und hier die Kandidaten für
Gesundheit und Ernährung vom Wegesrand
 

  • Beinwell - Heilpflanze / Stauchungen, Prellungen, Knochenbrüche / nur wenig davon essen, besser als Medizin (Umschlag oder Tinktur), auch Tinktur aus Wurzeln
  • echte Kamille - Kamillentee gegen Magen.-/Darmbeschwerden, Linderung bei Hautekzemen, entzündungshemmend
  • Klettenlaabkraut - roh oder gedünstet
  • Sauerampfer - Blätter als Suppe / Blüten zum Garnieren oder Salat, schön sauer
  • Fichtennadeln - junge Triebe schmecken ätherisch / Sirup, Gelee / in Wasser einlegen / auch roh zum Salat essen
  • (Schwarzer) Holunder - Blätter nicht essbar, aber Blüten lecker zum Pfannkuchen, Frittieren, Sirup, Marmelade/Gelee, Sekt / Trocknen und als Tee bei Erkältungskrankheiten / rohe Beeren und roter Holunder nicht essbar
  • Klee / Rotklee - süße Blütenstände, essbar, Salat, zum Garnieren, alle Kleearten sind essbar
  • Gänseblümchen - roh essen (alles), zum Salat oder für Kräuterquark oder Hummus, Blätter und Blüten für Salat / gegen Milchschorf und Neurodermitis (Waschung)
  • Hopfenblatt - sehr rauher Stil, die Triebspitzen und junge Blätter kann man roh essen oder wie Spinat, Hopfenblütentee ist schlaffördernd
  • Kanadische Goldrute - Tee zum Anregen der Leber und Niere, bei Harnwegsentzündungen, lässt sich trocken
  • Walnussbaumblatt - Mineralien und Vitamine, Salat/Smoothie
  • Ackerschachtelhalm (Tee für Kieselsäure, gut für Hände und Nägel), läßt sich gut trocknen
  • Johanniskraut / stimmungsaufhellend / Tee / längerer Zeitraum / setzt u.U. dann die Pille außer Kraft!
  • Vogelmiere / Magnesium, Calcium, Vitamine / wie Kresse ansäen / nicht mit Wolfsmilchblüte verwechseln (giftig!)
  • Löwenzahn / gut für Verdauung und Stoffwechsel / Milchsaft entgiftet / Blütenstengel vor Zähneputzen kauen und Ausspucken zum Entgiften
  • Gundermann / Minzgewächs / Kräutersalz / immunstärkend/ erleichtert Fettverwertung / vierkantiger Stengel / paarweise Blätter auf Boden /
  • Spitzwegerich / roh essbar, zum Salat, auch getrocknet / Husten Heiserkeit / Samenblüte schmeckt nach Pilzen - mit Pilzen in der Pfanne dünsten / auch bei Insektenstichen
  • Breitwegerich / gegen Insektenstiche / blasen (zerrupfen, zwischen Fingern zerreiben bis Saft kommt)/ wundheilend / blutstillend
  • Lilienblüten (fruchtig / scharf / für Salat )
  • Brennessel / Tee-Kur 4-6 Wochen/ harntreibend (blutreinigend), nur trinken / trocknen / Rührei / Spinat / Smoothie (muss nicht entbrannt werden)
    Brennhaare zerstören : Kochen / mit Nudelholz überrollen / trocknen
  • Girsch / entsäuernd / Smoothie/Pesto/ 3eckiger Blattstil, 3 Blätter, 3 Endblätter
  • Knoblauchrauke / riecht nach Knoblauch / Samen schmecken scharf / vor der Blüte konsumieren / Kräuterquark
  • Beifuss / gibt Power / bei müden Füßen in die Schuhe legen / Bad

Alle Angaben ohne Gewähr.

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